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面粉機生產的面粉選購的技巧

時間:2022-05-26 08:43:00 點擊:250次

  1.認識水分

  面粉的水分標準具有良好的流動性和不容易惡化。手握面粉時,面粉會從手縫中流出,松開手后不會成球。

  2.看看這顏色

  所有面粉均符合標準。它通常是乳白色或黃色。如果面粉呈潔白、蒼白或藍色,說明產品含有化學添加劑,用量可能超過使用標準。

  3.面筋質量

  水調后的面筋含量越高,一般面粉的品質越好。但是,如果面筋的質量太高,其他成分就會相應降低,質量就不一定好。

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  4.新鮮

  新鮮的面粉氣味正常,顏色淡而清晰。如果有腐敗和發霉的氣味。面粉顏色較深、呈黑色或結塊現象,說明面粉存放時間過長,已經變質。

  5.歧視的準確性

  符合標準的面粉。柄細而不膩,顆粒均勻。它不但不會破壞小麥的內部結構,保持其固有的營養成分,而且還粗糙,含有大量的雜質。

  6.氣味

  面粉本身就有一種強烈的小麥風味。如果它是無味的或有化學物質的味道,這意味著它被添加了超標準的添加劑或化學合成添加劑,或者它可能是由舊谷物加工而成。

  7.看看價格

  同一等級的面粉。價格差距一般不是很大。如果你發現一些面粉的價格明顯偏低,那么你應該考慮它的質量是否達標。通常,價格也是判斷面粉質量的一個重要因素。

  8.味道

  用好的面粉做的食物有強烈的小麥味,頭有嚼勁,甜而不粘牙,更不用說牙齒了。


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